Кухня

Всех, кто любит предаваться застолью в разных странах, непременно пробуя что-либо экзотическое, ожидает в Ливане настоящий гастрономический рай. Ливанская кухня по праву считается самой известной, изысканной и разнообразной на Ближнем Востоке.

Начнем с вин и местной виноградной водки – арака. История их появления уходит корнями в глубокое прошлое, ведь именно финикийцы научили греков делать вино и подарили им виноградную лозу. Поэтому первые праздники в честь бога Бахуса проходили здесь еще тысячелетия назад.

Ну а в нынешние времена нам остается наслаждаться неповторимым ароматом вин в окружении огромного количества закусок – меззе. Их число должно доходить до ста и многие из них вошли в сокровищницу мировой кулинарии. Прежде всего это хоммос – протертый турецкий горох с кунжутным маслом, бабагануж печеные баклажаны с оливковым и кунжутным маслом, чесноком и лимоном, кеббе – маленькие овальные пирожки из протертого мяса, лука и бургуля (пшеницы крупного помола), жаренные в кипящем масле, таббуле – сочный и ароматный салат из петрушки, мяты, лука, бургуля и помидоров, заправленный оливковым маслом с лимоном.

И, конечно, горячее, один вид которого всех приводит в полный восторг. Среди яркой и пестрой зелени соблазнительно дымятся кафта – продолговатая котлета из ягненка с зеленью, помидорами, луком, испеченная на углях, шаурма – мясо, запеченное на вертикальном шампуре и срезанное тонкими ломтиками, касталета – баранья отбивная испеченная на углях и шашлыки, курица со всевозможными соусами.

Продолжать описание этого кулинарного разнообразия можно еще очень долго, поэтому не стоит терять время, а вперед, в рестораны!